SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Tras analizar la encuesta y con el mismo objetivo con el que iniciamos nuestra actividad empresarial, dirigimos nuestra empresa principalmente al colectivo discapacitado.

Para ello nuestros menús están especialmente orientados al colectivo discapacitado y principalmente para aquellas personas con movilidad nula o reducida. Para ello la comida que preparamos está basada en una dieta variada y equilibrada con reducidas grasas. Esto les permitirá a nuestros clientes, que aunque vean reducida su capacidad de movilidad y de bajar peso, les ayuda a que no engorden y a cuidar su salud. 

 

Estos menús se basarán especialmente en fruta, legumbres y verduras. Cocinadas de una manera deliciosa pero a la vez hipocalóricas. También contendrá carne y pescado fresco junto con una guarnición como puede ser una ensalada. El postre se basara especialmente en fruta fresca o en algún tipo de lácteo.

Además nuestra empresa ofrece un servicio adicional y totalmente gratuito que consiste en la modificación de los menús en el caso de que esa persona tenga algún tipo de intolerancia a algún alimento en concreto de nuestro menú.

Y como otro servicio adicional, nuestros repartidores pueden llevarle los alimentos hasta el lugar de la casa que el cliente necesite para evitar que su discapacidad no le permita disfrutar de nuestro servicio.

VALORACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Tras la encuesta realizada y la valoración de los resultados, hemos concluido que nuestra empresa debe llevar a cabo una serie de cambios que satisfagan por completo, las necesidades y demandas de nuestros clientes.

Por un lado, hemos llegado a la conclusión de que nuestra empresa suprimirá el servicio de distribución de desayunos, ya que estos no requieren de ninguna preparación laboriosa. Con lo cual los costes se reducirían y los menús se amoldarían aun más al “bolsillo” del consumidor.

También, hemos decidido que no se prepararan menús de siete días. Nuestra intención es elaborar menús diarios. Es decir, el cliente hará su pedido y la empresa le llevara la comida a domicilio. En el cambio que hemos desarrollado, el cliente ya no tiene porque recibir un menú completo de una semana, sino que este puede recibirlo de manera ocasional y solo para un día, y además la comida, en el caso de que sea un menú par una semana entera, se le llevará a casa diariamente para que el alimento conserve mejor sus propiedades y pueda recibir alimentos frescos y perecederos como fruta.

Por otro lado y viendo las necesidades de nuestros clientes, hemos concluido que solo elaboraremos comidas y cenas y además el consumidor no tiene porque recibir ambas cosas obligatoriamente, sino que tiene la opción de elegir ambas cosas juntas o por separado.

Dentro de las comidas y de las cenas, la empresa ofrecerá distintos platos a elección del consumidor. Esto es, dentro de la comida se le ofrecerá la opción de elegir entre dos primeros, dos segundos y dos postres; y lo mismo sucedería en el caso de la cena.

Con todo ello, esperamos que estos cambios satisfagan completamente las demandas y necesidades de nuestros clientes y les agradecemos profundamente su colaboración en las encuestas.

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

¿Le parece una empresa cuya actividad y finalidad es útil para la sociedad? ¿Contrataría a nuestra empresa para acceder a comida lista para comer? ¿Le parece buena idea que nuestra empresa esté dirigida al sector discapacitado de la sociedad?      ¿Le transmiten confianza los menús elaborados por la empresa?   ¿Les parece práctico que llevemos nuestros menús a domicilio?       ¿Le parece apropiada la duración de nuestros menús?    ¿Le parece buena idea que nuestra empresa dé la opción de ajustar la duración de nuestros menús al gusto del consumidor? ¿En el caso de que haya probado nuestros menús y le hayan gustado, tomaría esto como una opción para dejar de cocinar? ¿Qué incluiría en el desayuno? En el desayuno alternaría galletas , cereales , tostadas , croissant , o diferentes tipos de bolleria ( siendo ésta menos  usual en los menús , debido a que el exceso de bollería no es sano) , diferentes piezas de frutas , tostadas con aceite de oliva o algo de embutido como el jamón york o el pavo;Leche con cacao , café , té o manzanilla; Zumos de diferentes frutas procurando que sean lo más naturales y frescos posibles.Por último , como acompañamiento :zumos , café, cacao , mermeladas , miel , margarina...;Salado y dulce;Frutas , mermeladas , galletas, bizcocho , pan tostado, margarina... ¿Qué incluiría en la comida? Debería de ser una comida lo más variada posible, atendiendo a las necesidades y la salud del cliente por lo que pienso que tendría que ser un menú personalizado al consumidor puesto que puede padecer enfermedades , alergias  o algún tipo de percance. En mi opinión , deberías ir creando diferentes platos por semana y cada cliente tendría que elegir los platos a su gusto; verduras , legumbres , pescados , frutas(dieta mediterránea).Que vayan preparados para calentar directamente en el microondas.Aparte de la comida en sí , zumos , coca-cola , agua y de postre, tarta , café, té... ¿Qué incluiría en la cena? Una cena ligera , tendría en cuenta lo mismo que en la comida pero en menor cantidad:pescados , verduras , sopas , frutas. Aparte de la cena en sí, bebidas , postres , patatas fritas ,purrusalda , verdura , huevos , embutido , quesos , sopa , carne blanca (pollo , conejo) , purés , sopas frías(gazpacho , crema de calabacín , zanahoria...) ajustaría los menús a  la estación del año. Cocina mediterránea variada , pero en plato único combinado. Las cenas creo que deben estar compensadas con las comidas tal y como explicaba en el apartado anterior.Me gustaría que fuese una cena ligera. En la cena incluiría prácticamente lo mismo que en la comida. ¿ Nos sugeriría alguna aportación para la mejora del servicio de nuestra empresa? Si los pedidos se tramitaran a través de una red de Internet ahorraríais tiempo para la organización y realización de cada menú; Quitaría los desayunos y añadiría un menú especial para momentos especiales tales como cumpleaños , aniversarios ,navidades...; No se me ocurre ninguna¿Cómo se asegura de que las personas a las que va dirigida la  empresa , toman los menús en hora y dia adecuados?1- La pregunta del cuestionario: ¿Le transmiten confianza los menús elaborados por la empresa?requiere conocimiento previo , 2- saber precios y horarios del servicio ;  No, es todo óptimo ; Presentar menús abiertos.

ENCUESTA

Aqui os dejamos el link de la siguiente encuesta que hemos realizado con el fin de que nos ayude a orientar correctamente la actividad de nuestra empresa y lograr el objetivo primordial ,la sastifacción de nuestros clientes.
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dEpnbURGMjdLQzduT0dOX3gycUo2a2c6MQ

el logotipo

Aquí os presentamos el logotipo de nuestra empresa

MAPA DE PROCESOS

PLANOS

PRIMERA PLANTA

El plano que presentamos a continuación presenta la primera planta de nuestro lugar de trabajo.
Esta planta esta constituida por tres zonas separadas a través de cortinas de plástico. En la primera zona, que es la de conservación de los alimentos, encontramos maquinaria como neveras, congeladores, despensa...
En la segunda zona, que en el plano se encuentra en el centro de la primera planta, tenemos la zona de cocina. En este lugar vamos a preparar todos los menús.
Y una vez cocinados los menús pasarian a la tercera zona, que es la de envasado. En esta zona, como su propio nombre indica envasaremos los menús al vació, por lo que en esta zona contamos con las máquinas de envasado.
En esta planta también contamos con un elevador en la zona de refrigeramiento para que nos facilite el desplazamiento de los alimentos.
También contamos con otro elevador en la zona de envasado al vació para que se nos facilite la bajada de los menús a la planta baja y que ademas se sitúa justo en la zona de empaquetado de planta baja.
Por otro lado, contamos con un baño y con unas escaleras.

  

PLANTA BAJA

Una vez envasados los alimentos , son llevados a la planta baja a través del elevador , situado en la zona de empaquetado. En esta zona contamos con maquinas empaquetadoras a través de las cuales se juntan los menús en cajas. Una vez empaquetados se llevan a la zona de almacenaje donde permanecerán hasta que el camión venga a buscarlos para ser repartidos a a domicilio.

En esta planta también contamos con un aseos y con las oficinas de la empresa .